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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重酸菜魚推薦

光影中的玫瑰 文/何紅雨 喜歡一種玫瑰，是綻放于光影之中的。 不知是誰，以她的巧手，變幻出了這樣詭異也清雅的玫瑰。 是微微紫紅的顏色。僅有的幾片葉子，亦是嫩嫩的綠。 在變幻的光影之中，它們，這些綻開了的玫瑰和那嫩綠的葉兒呀，也是相互之間映襯更美好著。 許是看慣了平常嬌艷濃郁的玫瑰，忽而看到這樣光影中透著些許迷離和氤氳的玫瑰，便會感覺非常親切也歡喜。 就像，一場遇見。 那是一場你期待已久的遇見。那個你遇見的她，正是你一直心儀的對象。心里面也曾不止一次地設想渴望過與她的遇見。以為倘或真的遇見，會是萬般的美妙。然而，事實卻并非如此。你也失望，亦感覺惆悵和落寞。是因為，那個曾經一直心儀的她呀，怎么在時光的流轉之中，漸次地改變。她，不再如先前那樣溫婉可人。或者，她也不再窈窕賢淑，又或者，她已被無情的時光洗盡了曾經的美好和光鮮。 也大概，在你倍感失落與悵惘的時候，你終會明了一個道理。 ——其實，世間的萬事萬物都一樣，那就是，只可遠觀而不可近賞。 倘或，曾經一直心儀的那個她呀，在此后的歲月中，并不被你遇見，那么，或許，她于你內心里的印象和感覺，會是永遠的美妙與完美。就好似那幾朵氤氳迷蒙于歲月光影中的玫瑰。看起來如此曼妙亦如此詭異，有著使你說不清楚的魅惑和美好。好似散發著永久的、使你著迷，但你卻并不想放棄的某種渴望和欲念。是歡喜，是陶醉，更是欣賞和迷戀，那是你視覺之上的永久唯美。 其實，每個人在內心里，都會有著一朵甚或幾朵嬌艷的玫瑰。它們芬香而清妍，看起來又是那么得脫俗也與眾不同。你喜歡它，你真正地喜歡著它。你情愿將它們一直深植于心房，而并不情愿它于某天的忽然隱現。然而，或許終將會有那么一天，你的這個藏于心間的美好，會突然破碎，那，即是你們的遇見。 如果，早知道，那場后來的遇見，會是一種失望和落寞，那么，你真是情愿呀，真是情愿——那場遇見，永不要出現。而只將那玫瑰，無限艷麗更芬芳的玫瑰呀，隱藏于光影之中，一直一直。 溫情玫瑰 文/徐玉成 趙娜二十九歲了，對婚姻大事卻還是一副沒心沒肝滿不在乎的模樣，可把姐姐急壞了。 趙娜還很小時爸媽就相繼去世了，她跟姐姐相依為命，是姐姐把她拉扯大的。 這天，趙娜下班回到宿舍，看見門口放了一束玫瑰，花中還有一張卡片，卡片上畫著一顆紅心被一支金箭洞穿。趙娜急急關上房門，看著手中的玫瑰花，臉紅紅地逐一把單位那幾個對自己似乎有意思的大男孩篩選了一遍，但想來想去都不太能確定。這一夜，她沉浸在了幸福的幻想中。 第二天，趙娜很早起了床，特意打扮了一番，把玫瑰花帶到了單位，插在辦公桌上的花瓶里，她想試探到底是哪個送的花。 張年看見了花，說：“哇，花香醉人，是哪個男神送的呀？哪天帶來我們審查一下！”趙娜莞爾一笑，算作回答。 王波看到了花，說：“喲，人面玫瑰相映紅呀，我們的冷美女也戀愛了？是哪個帥哥有此福氣呀？一定帶來我們過過目哈！”趙娜微微一笑，沒再吱聲。 劉羽看見了花，愣了愣，走了進來，似乎要說啥。囁嚅半天，也沒說出句囫圇話來，他尷尬地笑笑走了出去。 看來最有可能是劉羽送的了，趙娜就主動找了個機會邀劉羽吃飯。 霓虹閃爍，一家溫馨的小餐館的一角，趙娜問劉羽：“都新世紀的人了，怎么還那么保守呀？為啥不直接說呢？” “說啥呀？”劉羽一頭霧水，摸不著頭腦。 “難道那玫瑰花不是你送的？” 劉羽一聽，明白是怎么回事了。他確實暗暗喜歡趙娜，但一直沒敢對她說，當時看到那束玫瑰花，也確是心頭一堵。他心想，我本沒送花，但卻被趙娜誤認為是我送的，這是愛神的恩賜嗎？我若把握住了這個機會，說不準夢中的人兒就到手了。劉羽忙說：“是，是我，我一向臉皮薄，不好意思當面對你說嘛。” 趙娜跟劉羽談戀愛了，沒多久就談婚論嫁。 結婚那天，姐姐得意地對老公說：“看，還是我那束玫瑰花管用，沒多久就把這丫頭給嫁出去了！” 老公笑答：“沒想到你這點子還真管了用呢！” 玻璃上的玫瑰花 文/劉希 朋友經營了一家小店，因為在郊區的馬路邊上，常有飛馳的汽車駛過，馬路上的小石子常常會有意無意地擊中小店的玻璃櫥窗，這樣原本光潔透亮的玻璃上就出現一道道裂痕。一向追求完美的朋友，只得三番五次地換，雖然玻璃價格并不昂貴，但換來換去，花掉了她不少的時間和精力，朋友因此怨聲載道。 那是她換完第十塊玻璃后，憤憤地對我說：“我真的受不了，再這樣換下去，我會崩潰掉。”我指指對面的小區營銷中心，告訴她，人家玻璃大門上都有兩個窟窿，兩塊玻璃櫥窗上面，那裂痕就像好幾只八爪魚，但是，人家就不在意，照常做生意，只要你不注意它，忽視它，這也沒什么大不了。但我的勸說無用，她聽后依然斬釘截鐵地表態：“這怎么行？一塊破玻璃在那里，看著極不舒服。” 所以，當第11塊玻璃又被石子擊中的時候，朋友氣急敗壞。我接到她的電話，只聽見她上氣不接下氣地吼：“這次，居然裂了很長一條線，足足有一米多長，彎彎曲曲像條蛇，難看死了。我真的要瘋掉了。”我安慰她：“為一塊玻璃瘋掉，值得嗎？世界上沒有十全十美的事情，既然改變不了它，不如接受它。反正你生意是要做下去，路上的石子也沒辦法改觀。”她聽不進去，連聲說，換，換，換。 過了些日子，我去朋友家，只見她家的玻璃櫥窗上，飄著一枝碩大的玫瑰花，這些玫瑰花由綠葉襯托著，有的含苞待放，有的剛剛綻放，有的完全盛開，花瓣層層疊疊，好看極了。乍一看，我的視線只注意到這些花朵，根本沒注意到那個裂開的縫，仔細一看，那條裂縫被加了粗，涂成了綠色的玫瑰花莖稈，自然、和諧。 真的很棒，我不由得贊嘆孩子的繪畫能力與豐富的想象能力。朋友說，她起先看不習慣窗戶上飛著的這枝玫瑰花，后來越看越好看，越看越喜歡，那條裂縫簡直就像天然的工藝，給這枝花增色不少，這塊玻璃她是不打算換了，而且如果下次再裂，再畫，再裂，再畫，讓整塊玻璃上都開滿鮮艷的玫瑰花。朋友還說，現在她想通了。 是啊，生活原本就是不完美的，有些東西是不可強求的，由于外在和內在的各種因素存在，我們無論如何也不可能將事情做到完美無缺，力求完美沒有錯，但刻意追求完美只會苦了自己。 只要擁有了樂觀、豁達的心境，接受不完美，那么醉人心扉的玫瑰花，不只開在花園里，也可以開在玻璃上，更能開在我們的心里。 情人節的九朵玫瑰 文/何紅雨 情人節里，我收到九朵玫瑰，可是，天色已經黯淡很久了。 我沒有哭泣，因為我已經被這九朵玫瑰感動了。 九朵。九朵含苞待放的紅色玫瑰。 我喜歡。 喜歡它的顏色，是那種深色的紅，雖有點暗紅的意思，但卻異常的高貴，屬于玫瑰中少有的顏色吧。 希望愛情可以天長地久。 這是你想要表白的吧——我想，是的。 看到這九朵玫瑰，其實就猜到了你的心思。不用多說什么，其實，其實你我只是希望愛情長久，最好長久到永遠。但永遠又是多遠，恐怕又沒有誰可以說得清楚。 不想考慮太多，只想把自己陷入快樂和幸福的列車當中，一直疾馳而不停歇。 著實已經很累了。望眼欲穿的期盼其實已經很久很久了。 還好，終于，我還是等來了。 愛情的美好，多半在于相愛的人可以體味即使苦澀等待也還甜蜜的感覺。 很怕這九朵玫瑰凋謝掉，于是，拿了裝滿水的花瓶，要把它浸在水中。 一天過去了。再看那九朵玫瑰時，發現它們已經開得很好了。它們的花瓣張開了，并且是很愜意地張開了，在花蕊的中間，甚至還有一丁點的水分在顯現。 我知道，或許，是這九朵玫瑰也感動了吧。它們就是要開到最好，就是要把最美麗的面龐給予我們。 今天，在換水的時候，先前還嬌艷水靈的玫瑰花瓣顯然已經稍顯蔫萎，心里便多少有些疼痛。 把它們放在陽光下，希望可以再次煥發出活力，可是，依然是失敗。 那些花兒，那些你于夜色中捧回的九朵玫瑰顯然已經凋敗了。 其實，始終，始終有朵玫瑰是開放在心中的。只要你我愿意且甘愿它開放，它始終都不會凋謝的。 愛情，其實，并不一定是要你在想起或者感動的時候，才吝嗇著給予它養分或者呵護。它始終就是一個漫長的過程。要想擁有完美的愛情，你必須得有足夠的耐心甚至勇氣。 如果，僅僅只是在你需要或者尊重它的某一片刻中給它溫暖，它遲早會頹敗掉，就像那些雖然放置于水瓶中的玫瑰一樣，遲早會因養分的不足或者陽光的缺少，而在離開其枝干的某個短暫時間里，蔫萎或者凋零。 不是期望長久嗎？ 那么，趁愛情還沒有完全地褪色，早點給它足夠的養分或者呵護，相信它，還會長久起來。 至于情人節的那九朵玫瑰，我依然不想扔掉，即便它們枯萎或者凋零，我都要把它們做成標本，并在標本中賦予它們永遠的長久。 流淚的玫瑰 文/苗君甫 早上起床，被腰痛困擾。掙扎了好久才從床上坐起，看看玻璃窗外霧蒙蒙的天氣，心也是灰暗的。 真的是灰暗，這段時間大概是我最狼狽的一段時間了。工作沒有著落，還常常腰痛到呲牙咧嘴，連一向自以為最牢固的情感也有了變數。我一直以為被人遺棄的感覺不會出現在自己身上，但是，現在我真真正正地體會了到了被遺棄的感覺：被工作遺棄、被健康遺棄、被愛人遺棄……我不知道我的生活還可以差到哪種地步。 雙眼無光地洗漱，看看鏡子里自己的一臉病容，先就在心里否定了無數次。正失神著，母親打電話來，問我今天情人節打算怎么過？一聽母親的聲音，我一下子哭出聲來。這樣的境遇，這樣的狀態，我還有什么心情去過情人節？ 聽我在電話里哭泣，母親很緊張地說：“妞兒，要是難過就回家吧，家里好歹也有你的一碗粥，不管境遇再差，你還有家啊……” 握著電話的手，開始顫抖，而眼淚，也開始無法抑制。我知道，即使我被全世界遺棄，我依然擁有母親，依然擁有家，我還可以重新開始，重新上路。 母親說：“妞兒，自己買支玫瑰吧，生活是要自己過的，啥滋味都要嘗……”母親的話不多，但句句真理，是的，生活的滋味多種多樣，我體驗過幸福和美滿，此刻正在經歷著煎熬和彷徨，但只要我調整心態，我一定可以重新擁抱幸福。 想到這里，我聽從母親的話，打起精神去花店為自己買了一支玫瑰。我告訴自己，無論情況有多么糟糕，我也要學會自己送自己一支鮮花。只有這樣，我才可能重新擁有明媚如花的心情。 我突然意外地發現，我所有的煩躁情緒居然全在這支玫瑰花里消解了。真的是消解，因為所有的幸福，不過是以花為媒的錦上添花。只要我還有耐心，還有信心，我也可以自己給自己送一支花，就如，只要我努力，我也可以用自己的熱情，重新期待與幸福的美妙邂逅。 我想，母親是對的，即便被瑣事所擾，也要有給自己買花的心情，即便被幸福拋棄，也要有繼續努力的動力，只有這樣，屬于自己的花才是芬芳美麗的，屬于自己的幸福才是明艷動人的。 吃著吃著吃出一朵玫瑰花 文/趙春華 去麗江旅游時，有朋友托我帶一點鮮花餅回來。這風清云淡的一句話，在我心里卻吹起了一波不小的漣漪：鮮花餅？鮮花怎可以做餅？吃鮮花餅時又會是怎樣一番滋味？ 我知道：風味小吃是一個地方風土人情風味特色的體現，而糕餅之類的又是風味小吃之標志之一。我是生于滬郊農村，鄉下人待客往往以草頭塌餅或者糖塌餅或者韭菜面餅等，就地取材，時令食材，經濟實惠，又不失熱情之誼。我去年去江西九江，各色茶餅充斥店鋪，又往往搭上潯陽樓的干系，與白居易聯系上了，多了一點歷史文化的韻味。我吃過梁義隆茶餅，小巧玲瓏，一口啜之，滿嘴酥香。九江人往往以此過茶。到蘇州，各色名點，美不勝收，我獨好松子棗泥麻餅，乃昆山古鎮特產，有松子，有棗泥，更有星羅棋布的白芝蔴綴以餅面，香甜又極富營養。 至麗江，不用尋尋覓覓，隔不了幾家店鋪就有一家鮮花餅屋，有時兩家餅屋相鄰著，真令我大開眼界，始信麗江果真有鮮花餅賣。而且幾乎家家都是現做現賣，在你眼皮底下做給你看做給你嘗。我在一家店里買了一盒，六只餅，不貴，才10元，回旅店拆了吃一只，十分酥軟香甜。 麗江這地方總因氣候，溫度的緣由，適宜玫瑰花的生長，花事繁茂。我們從玉龍雪山返麗江途中，就見有一個玫瑰庒園，種植了1000畝的食用玫瑰，玫瑰花不僅僅是愛情的象征，也有很高的藥用價值。《食物本草》謂其“主利肺脾，益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽”。 還好在你只要購滿100元鮮花餅，店家便可包郵。為了讓家人和同事也品嘗一下鮮花餅的味道，我決定郵寄一點回去。納西族司機和師傅說：那家叫嘉華的比較正宗。走街穿巷，終于找到了“嘉華”，挑選了幾種不同名稱的鮮花餅，說是3至7天內寄達。 到家第3天，收到了鮮花餅，其中一包有8種口味：松仁，蕎香，玫瑰珍，玫瑰酥，玫瑰洗沙酥，莓香玫瑰酥和經典玫瑰餅。我吃了莓香玫瑰酥，草莓和玫瑰花的餡，糯甜香醇，吃著吃著吃出一朵玫瑰花。 >>>更多美文：好文章

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