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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏輕酸菜魚推薦

一縷清風吹起了季節的溫柔，將光陰里所有的故事席卷起偷偷的埋藏在心底；一場細雨猶如時光的線條急促的墜落，彌漫中伴隨著一絲絲寒涼的氣息。片片黃葉落下，點點寒霜鋪地，吟唱著獨特的歌謠，訴說著各自的故事。當秋濃到了極致，冬的腳步就伴隨著秋的尾聲悄然來臨，一切被沉淀下來的美好與傷痛隨之也都擁入了懷里。日歷上顯現的”立冬”二字，給了我們一個明確的答案：冬天就要開始，我們與秋揮手告別，要走進一個新的冬季。 時光就這樣的來去匆匆從容而淡定，靜美而無聲。一年復一年，一季復一季，周而復始不斷的輪回。如果說秋的風景是一個夢，那么這個夢里，有豐收的美，有樸實的韻，讓人覺得無比快樂和歡欣；如果說初冬是一種暖，雖然顯得有些蒼涼，但卻也不失有溫度，那是一種由內而外的溫暖，依舊會讓人覺得無比的溫馨。過去的秋天，在我們的內心中盛裝著許多的憂愁和歡愉，也見證了人世間所發生的諸多事情，有遺憾，有不舍，有歡喜，無論是憂還是喜，如今都已成為了過去。秋過去了，冬天就要開始，初冬的第一天就陽光明媚，真希望以后的日子里，有陽光，有溫暖，不薄涼，每天都過得有滋有味。 人生儼然如四季，從春光明媚之溫婉，到生如夏花之絢爛，又看見果實累累成熟的秋天。生命飛舞，遙弄歲月，一個轉身，秋便成了故事，一個回眸，冬成了眼前的風景。歲月如潺潺流水，書寫著光陰的靜美，花開又花落，一草一木一人生。隨著時間的過去，我們在一天天的老去，歲月將我們的容顏改變，把我們的發絲漸漸變白，煩雜的生活里雖然夾雜著許多的無奈和不如意，當我們用內心的溫暖去靠近時，發現能融化掉一些失落和憂煩；當我們迎著陽光不斷的行走時，我們的內心就會明媚起來，秋風遠去，抬起頭來看明天，冬天也非常的美麗。 細細咀嚼著初冬的寒意，眼中綿綿的情愫里伴著秋雨吹皺的蒼寂，走過秋的蕭索，時光給了我們一個姹紫嫣紅的相逢，留下了一個風輕云淡的背影。在遠走的時光里，我們曾遇到了該遇到的一些人，碰到過該碰到的一些事情，可是有些事，我們想做卻來不及去做，有些遇見的人，我們卻忘了珍惜。在人生短短不過百年的日子里，彼此的相遇真是一種緣份，能有幾個春秋會等待著我們來相遇？在我們遇到過的幾十個春秋里，不是每一秋中的葉子，都是去年那個樣子，人與人之間，也是如此，每一個人，都是這個世界上獨一無二的，誰也無法代替。不要等到人走遠了，事情過去了，再去后悔當初不夠珍惜。 站在時光的渡口里，緊握著手中的那份擁有，遠比遙不可及更貼切更實際。海子有一句話：“在這個世界上秋天深了，該得到的尚未得到，該喪失的早已喪失。”人在旅途中走行，會有一些不完美如影隨形，那些斑駁的往事，是經年中的印跡，我們不應該忘記，對眼前的擁有我們更應該好好的去珍惜。 不去說悲涼，不去說憂傷，靜看那葉子輕輕的落下，看那生命中的清揚優雅。如果說搖落的是生命，那么，留下的就是深情，一切的紛然，在腳下，在心里，都是自然與生命的饋贈。靜靜聆聽花開花落的聲音，內心保持一顆淡泊寧靜的心，你就能看見幸福就在你的附近。秋天富有詩意，人生也富有詩意，你用什么樣的心態行走于塵世，塵世也會饋贈你一個什么樣的人生，不管何時何地，懷著一顆清明的心境在人生路上走行，那么你的人生，也會靜婉美妙，風朗月清。 真不愿與秋說聲再見，讓如此清冷的寒夜徒增寒意。離別不是真的再也不見，也許本要相守一生的依然也會分離，只是再見時卻是換了另一番心境。欣賞過秋日的絢爛風光，飽嘗過秋風的蕭瑟凄涼，感受過秋雨的纏綿惆悵，經歷過生活的快樂、繁忙與緊張，在依依不舍中，跟隨著冬天的腳步，走進了冬季里的美好時光。載著一抹秋的思念，在寧靜中，用樸素守一份簡單，從容之間，用靜默握一箋淡然。于塵世間默默行走著，或悲或喜、或近或遠、或深或淺，都一笑對之，如余秋雨先生所說的：我坦然，于是我心美麗，我心美麗，于是我的人生也跟著美麗。 >>>更多美文：優美散文

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母親年齡大了，總愛回憶過去的事情。吃過晚飯，母親點燃一支香煙，用力吸了幾口，看著電視里的十九大代表專訪節目自言自語地說：“唉，現在都老了，發揮不了帶頭作用了。”我驚訝地問母親：“您想發揮啥帶頭作用呢？”她說：“黨員帶頭作用呀！”然后，就說起了她年輕時在生產隊里參加勞動的故事。 母親20多歲時，在生產隊參加集體生產頂得上一個男勞力。那時，隊里有幾頭驢子，其中有一頭驢子性子暴躁，干活時不服帖，經常咬人踢人，男勞力都不敢使用，下地都揀性子溫順的驢子使喚。母親說不敢用她用，她給那驢子帶上籠嘴子，拉住韁繩，一刻都不敢松手，這犟性子驢干活快，一晌下來比其它牲口多干一倍的活，一天下來，母親累得連做飯的力氣都沒有了。有一年秋天的傍晚，母親干了一天活放工回到家，發現年幼的哥哥發高燒，必須騎驢到十公里以外的一家醫療站看病。隊里性子溫順好使的驢子干了一天活在歇息進食，只剩下那頭沒人愿意使喚的犟性子驢。沒辦法，母親只好拖著疲憊的身子連飯也沒顧上吃，拉著那頭驢，馱著哥哥，趕夜路去醫療站看病，回來已經是晚上后半夜了。 我兩三歲的時候，母親參加生產隊勞動沒人照顧我，她就用一條布帶子把我綁在脊背上下地干活。春天給麥地鋤草，一塊地有500多米長，母親背著我從北頭鋤到南頭，又從南頭鋤到北頭。她鋤地又快又干凈，等到歇半晌的時候，我已經在母親的背上睡了過去，母親累得腰都直不起，才把我解下來休息一會兒。 母親總是把集體看得很重。父親是教師，母親就成了家里的頂梁柱，可是家里的事再要緊，她也不輕易向生產隊請假。有一年夏天，生產隊三夏正忙，母親下地前把我們鎖在家里由老大照管，等到中午母親放工回來，三弟抽風已不省人事，嚇得母親顧不上做飯，抱起三弟就往大隊醫療站跑，半路上遇到一個老中醫，掐了人中穴又扎了幾針，三弟才緩了過來。老中醫掐著三弟的中指關節說，幸虧我們半路相遇，這病已快過三關，過了三關就沒救了。 母親在隊里干活總是干得最快最好。夏收時節割麥子，別的社員占四行往前割，母親占六行往前割，一大塊地別人割到一半時，母親已把他們遠遠甩在了后邊，別人割到兩個來回時，母親已割了三個來回了。她割過的麥子，麥茬較低，放置整齊，很少遺撒。火辣辣的太陽烘烤著大地，劃一根火柴，整個地里就會著火，母親把毛巾用水泡濕，擰成半干，頂在頭上遮擋太陽。收完麥子，該種回茬秋莊稼了，隊里有時男勞力不夠，母親就頂替男勞力出工。她自己套牛犁地耱地。她犁的地一鏵靠一鏵，犁溝細密，每塊地的邊邊角角都能犁到，不留死角。她耱出的地表面平整，土質細碎，種下的種子發芽早，出苗齊。 1976年冬季，隊里響應上級號召搞農田基本建設，集中勞力平整土地。一天下午，天氣驟變，刮起了大風，人們凍裂的手根本不聽使喚。突然，一輛拉土車向母親撞來，翹起的锨把打到母親的頭部，母親頓時倒地昏了過去。半小時后母親恢復了意識，跌跌撞撞回到家里，只休息了五天，就帶著病痛又上工去了。從此以后母親經常頭疼，眼前發黑，一年后才去縣醫院檢查，被診斷為前額骨折，導致腦震蕩，落下了終身殘疾。 母親1964年入黨，那時年輕，又是婦女隊長，無論干啥都講究帶頭意識，寧可把自家的活放下，也不能耽誤隊里的事情。母親白天參加生產，晚上熬夜紡線織布、縫補衣服。那時家里窮，買不起縫紉機，晚上點著煤油燈一針一線縫縫補補。我們兄弟多，母親累死累活，除了過年，平常難得穿上一件像樣的衣服。母親是全家唯一的勞力，工分掙的少，勞動糧也分的少，家里經常春夏口糧接濟不上，直到實行生產責任制后的1981年，糧食才基本夠吃了。母親說，那時拼命參加生產勞動是為了多掙工分，多分勞動糧，最主要的是黨員要起帶頭作用，咱做黨員不能讓人說咱不起作用，黨員得帶領群眾往前干，隊里的生產才能搞上去，社員才能多分糧食。 聽著母親的故事，看著母親堆滿皺紋的臉龐，我心里一陣酸痛。母親年輕時受了不少煎熬，吃了不少苦，現在是該享福的時候了，可她卻已經變老了。但是，從母親蒼老的臉上和說話的語氣里，仍能看出她一輩子頑強的性格和堅定的信念。 >>>更多美文：親情文章

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